排烟管道是整个厨房排烟系统的关键部分。大量油烟经过管道排出的同时还有部分油烟附着在管道内，如果得不到有效清除，极易引发火灾，由此可见排烟管道的日常维护的重要性。对排烟来说，不管是不锈钢还是镀锌板材料都要注重平时的维护，在制作安装改造中其要求都不会变：
1，管道与风机的连接，宜采用法兰连接，或采用不燃烧材料的柔性连接。
2，风管垂直安装，间距不应大于4m，但每根立管的固定件不应少于2个。
3，机械防排烟系统的矩形风道的接缝应采用咬口形式，接缝处须保持密封。
4，送风、排烟管道的单位面积允许漏风量应符合《通风与空调工程施工质量验收规范》送风管道允许漏风量应根据工作压力确定；排烟管道均按中压系统的规定。
5，管道水平安装，其直径或长边尺寸小于400mm时，间距不应大于4m;大于或等于400mm时，间距不应小于3m;水平位置接烟罩口处要稍向烟罩有一定的斜度。
6，管道穿越隔墙时，管道与隔墙之间的空隙，应采用水泥砂浆等非燃烧材料严密填塞。